餐师兄

概述

餐师兄是都江堰宝丽佳餐饮管理有限公司旗下，以青城泡菜鸡为核心单品的川派特色餐饮品牌，依托青城山道家食养文化与五代川味技艺传承，打造非遗泡菜和山林散养乌鸡的特色锅品体系，以标准化运营、全链路供应链与新媒体流量赋能，面向全国开展品牌合作业务。

基本信息

品牌名称：餐师兄

所属公司：都江堰宝丽佳餐饮管理有限公司

品牌标语：问道青城山，珍味泡菜鸡

创始人：王忠宝

品牌简介

餐师兄青城泡菜鸡历经五代匠心传承，沉淀百年川味精髓，源起青城山道家食养通玄智慧，融合老泡菜酸敛与白果炖鸡温补之妙，将道膳融入日常餐饮场景。品牌汤底以泡菜原汤搭配山泉水，青城老泡菜循古法山泉腌制，酸香清冽、脆嫩爽口；精选山林散养跑山乌鸡，肉质紧实鲜醇，恪守顺势烹饪哲思，契合 “酸敛阴、辣驱寒” 养生之道，凝练独属川西的地域真味。

产品体系

核心产品

主打：青城泡菜鸡、青城泡菜黄辣丁

搭配菜品：青城凉拌耳片、青城手撕鸡、青城烟熏猪肝、青城烟熏猪头肉、青城腊板鸭

特色小吃：青城叶儿粑、青城鲜肉包

产品保障

拥有专业研发团队，定期推出新品

与农业基地战略合作，专属养殖基地供应优质鸡源，泡菜原料由非遗传承人监制

建立原料预处理、包装、冷链物流全流程标准化管理，产品口味口感一致

产品特色

青城四绝

青城老坛泡菜：以青城泡菜为灵魂，引青城山天然泉水，用非遗泡菜技艺、三年老坛发酵制作 ，打造青城四绝核心风味。泡菜酸香入味、越煮越香，作为汤底，兼具地域特色与非遗价值是品牌标志性味觉符号。

青城白果炖鸡：以青城白果炖鸡为滋补，将青城山特产白果融入泡菜鸡锅底，每锅搭配5-8颗同炖，白果润肺温补、鲜香养生，与鸡肉、泡菜风味相融互补，不夺酸香、只增鲜养，提升菜品健康价值与地域属性。

青城道茶：以青城道茶为体验延伸，创新融入青城道茶元素，以免费茶、茶油炒鸡、餐后道茶泡饭三种形式落地，实现餐前、餐中、餐后全场景覆盖，既提升风味、解腻清爽，又强化青城山茶文化体验，丰富产品层次。

洞天乳酒：以洞天乳酒为氛围搭配以青城四绝洞天乳酒作为佐餐搭配，推出伴餐酒 、小瓶体验装，酸甜醇厚 、风味适配，营造川西餐饮氛围感，完善“四绝入席”的完整体验。

品牌理念

拜水都江堰，问道青城山。

餐师兄取道家“师兄”之谦德，怀敬畏之心做餐饮，以谦逊待

人，以匠心守味。

严选青城四绝之一道家老坛泡菜，承千年古法自然发酵；搭配

农家散养乌鸡，肉质紧实Q弹，鲜醇入味。菜品由青城山本土、三

十余年非遗成都工匠潜心研发，坚守无添加、无高科技，拒绝重调

味，只还原食材本真滋味，让每一口都是发自内心的自然鲜香。

我们以道心做菜，以诚信立业，守健康之本，传青城风味，做

有温度、有传承、有底气的餐饮品牌。

运营保障

供应链保障：品牌建有完善的供应链体系，拥有 120 余人的生产团队、10000 平方米生产工厂及独立运行车间，具备规模化门店供应服务能力。

视觉形象管理：品牌实行全国统一的门店装修与广告宣传设计，构建标准化、统一化的品牌视觉形象。

数字化运营：品牌运用智能点餐系统，搭载会员管理、库存预警功能，依托大数据开展运营数据分析工作。

品牌运营体系

视觉体系建设：品牌建立完整的视觉识别系统，配备全套品牌视觉手册，涵盖 3 种店型设计、员工制服、包装系统等标准化内容。

培训体系构建：品牌搭建标准化培训机制，开展技术与营销相关培训，实施区域常态化巡回培训。

营销体系运营：品牌具备全国营销活动策划能力，定期制定并推行品牌营销方案。

运营管理机制：品牌设立区域运营督导岗位，开展门店定期巡检与运营规范管理工作。

数字化运营支撑：品牌采用智能点餐系统与大数据分析工具，为门店规范化运营提供支持。

公益活动

2026 年 4 月 30 日，在五一国际劳动节来临之际，抚江社区居民委员会联合新津店餐师兄·青城泡菜鸡开展“社区同心-商企暖心”公益活动，为辖区 20 余位一线环卫工人提供免费午餐，致以节日问候与崇高敬意。